പരിപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇപ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിക് ഡബ്ബയിലാണോ സൂക്ഷിക്കുന്നത്? ഈ കാര്യങ്ങൾ നിർബന്ധമായും ശ്രദ്ധിക്കണം
അടുക്കളയിലെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നത് അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും സുരക്ഷയെയും നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്ന കാര്യമാണ്. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പരിപ്പ്, അരി, മസാലപ്പൊടികൾ, ചായപ്പൊടി, കാപ്പിപ്പൊടി തുടങ്ങി ദിവസേന ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇന്നും പല വീടുകളിലും പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഗ്ലാസ് ജാറുകളാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദഗ്ധരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
ഗ്ലാസ് ഒരു non-reactive വസ്തുവാണ്. അതിനാൽ സാധാരണ ഉപയോഗ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഭക്ഷണവുമായി പ്രതികരിക്കുകയോ അതിന്റെ രുചി, മണം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. അതേസമയം, നിലവാരം കുറഞ്ഞതോ പഴകിയതോ അമിതചൂട് ഏറ്റതോ ആയ ചില പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ കാലക്രമേണ കേടാകുകയും സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നും വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട 8 പ്രധാന കാരണങ്ങൾ
1. ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അനാവശ്യ രാസവസ്തുക്കൾ കലരാനുള്ള സാധ്യത കുറയും
ഗ്ലാസ് ഭക്ഷണവുമായി രാസപ്രതികരണം നടത്താത്തതിനാൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് മസാലപ്പൊടികൾ, ചായ, കാപ്പി തുടങ്ങിയവയുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
2. ഈർപ്പവും വായുവും അകത്ത് കടക്കുന്നത് തടയും
എയർടൈറ്റ് മൂടിയുള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ പഞ്ചസാര കട്ടപിടിക്കുന്നത്, ഉപ്പ് നനയുന്നത്, പരിപ്പുകളിൽ ഈർപ്പം കയറുന്നത്, മസാലകളുടെ സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കാം.
3. രുചിയും സുഗന്ധവും കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും
പ്ലാസ്റ്റിക്കിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഗ്ലാസ് മണവും രുചിയും ആഗിരണം ചെയ്യാറില്ല. ഒരു ജാറിൽ മുമ്പ് സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗന്ധം പിന്നീട് മറ്റൊരു ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പകരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.
4. വൃത്തിയാക്കാൻ കൂടുതൽ എളുപ്പം
ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ സോപ്പും ചൂടുവെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാം. എണ്ണ, മസാല, നിറക്കറകൾ എന്നിവ പ്ലാസ്റ്റിക്കിനെക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ ശുചിത്വവും മെച്ചപ്പെടും.
5. പാടുകളും നിറമാറ്റവും കുറവ്
മഞ്ഞൾ, മുളകുപൊടി, എണ്ണ തുടങ്ങിയവ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥിരമായ നിറക്കറകൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ ഇത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉണ്ടാകില്ല.
6. വർഷങ്ങളോളം ഉപയോഗിക്കാം
ശ്രദ്ധയോടെ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള ഗ്ലാസ് ജാർ വർഷങ്ങളോളം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് സാമ്പത്തികമായും പ്രയോജനകരമാണ്.
7. സാധനം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തിരിച്ചറിയാം
സുതാര്യമായതിനാൽ ജാർ തുറക്കാതെ തന്നെ അതിലുള്ള സാധനം മനസ്സിലാക്കാം. പാചകസമയത്ത് സമയം ലാഭിക്കാനും അടുക്കള കൂടുതൽ ക്രമമായി സൂക്ഷിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
8. പരിസ്ഥിതിക്ക് കൂടുതൽ സൗഹൃദം
ഗ്ലാസ് പലതവണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനും പൂർണമായി റീസൈക്കിൾ ചെയ്യാനും കഴിയും. അതിനാൽ പ്ലാസ്റ്റിക് മാലിന്യം കുറയ്ക്കാനും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
ഗ്ലാസ് ജാറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ
- പഞ്ചസാര
- ഉപ്പ്
- അരി
- പരിപ്പ്
- കടല
- മസാലപ്പൊടികൾ
- ചായപ്പൊടി
- കാപ്പിപ്പൊടി
- ഓട്സ്
- ഉണക്കമുളക്
- ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ്
- ഫ്ലാക്സ് സീഡ്, ചിയ സീഡ് തുടങ്ങിയ വിത്തുകൾ
- ഗ്ലാസ് ജാർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
- പൂർണമായും ഉണങ്ങിയ ജാറുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
- എയർടൈറ്റ് മൂടിയുള്ള ജാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
- വിള്ളലോ പൊട്ടലോ ഉള്ള ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
- ചൂടായ ഗ്ലാസ് ജാർ ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പെട്ടെന്നുള്ള താപനില വ്യത്യാസം ഗ്ലാസ് പൊട്ടാൻ കാരണമാകാം.
പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കാമോ?
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് നിലവാരമുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾ ശരിയായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി, സുഗന്ധം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവ കൂടുതൽ നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് പഴകിയതോ പൊട്ടിയതോ ചൂടേറ്റ് രൂപം മാറിയതോ ആയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കി അവ സമയബന്ധിതമായി മാറ്റുന്നത് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ ഭാഗമായി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യമാണ്.
